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山东米良 | 疫情期间餐饮独家经营决策

2022-05-16 05:05:07   来源:俏阿瑶    点击:

自今年进入3月份开始,新冠病毒在全国范围内再度卷土重来,原本得以喘息的餐饮行业,又一次成为疫情冲击下首当其冲的“受害者”。

长达两个月的疫情冷淡期,让不少餐饮个体经营者无以为继,只能无奈按下暂停键,全国数以万计的餐饮门店,也在这一波动荡下,黯然退场,但有心人士却发现,主张连锁经营的部分餐企,却成为了此次疫情冲击下最大的受益者。

山东米良 | 疫情期间餐饮独家经营决策(图1)

以山东米良控股集团旗下的几大连锁直营品牌为例,除却疫情发展初期线下门店颇受动荡,其品牌反而在此次洗礼中愈加具有凝聚力和向心力,而这,与公司总部的重要决议息息相关。


1. 开拓外卖+自提两种生存模式

疫情时代下,外卖+自提外带已经成为了所有餐饮门店的经营必修课。在堂食受限的情况下,山东米良鼓励各大品牌经营者积极尝试外卖渠道与自提外带模式,尽管整体销售额与以往正常情况相比仍存在一定差距,但至少能让经营者门店运营开支,保持在不亏损的状态下,不求恢复到盈利巅峰时期,但求不亏损尚有盈利。

 

山东米良 | 疫情期间餐饮独家经营决策(图2)


2. 食安消杀问题贯彻到底

疫情往复的冲击,让大众消费心理发生了显著的变化,好吃好玩的需求次之,食安消杀问题成为了餐饮行业真正的头等大事。

为此米良总部制定了严格的门店消杀防护制度,对内是安全生产的标准,对外是顾客放心的基础,不只要做到安全,还要让消费者看到安全。

 

山东米良 | 疫情期间餐饮独家经营决策(图3)


3. 多方赋能协力复工

餐饮复工后,面临着真正的战斗和考验,对于经营者而言,如何撑过恢复期,迎接消费常态化是摆在面前的头等大事。

为了推动旗下门店快速复工复产,助力品牌商家度过难关,山东米良制定了多项帮扶措施,联合外卖平台、当地商户以及多个行业,共同赋能,帮助品牌经营者度过当下难关。

 

山东米良 | 疫情期间餐饮独家经营决策(图4)


2019年以来,山东米良控股集团已经积攒了足够的抗疫经验,并且研发出一套属于自己的生存模式,公司之所以经历过疫情多番洗礼后依然屹立不倒,也与扎实的品牌根基离不开关系,未来,山东米良依然会在门店生存的道路上持续深耕,让消费者见证更多奇迹。